Camarcanda Bolgheri DOC - Ca'Marcanda

De Camarcanda Bolgheri uit de wijnregio Toscane onthult zich in het glas in dicht purperrood. Wanneer je hem wat lucht geeft door te zwijgen, laat deze rode wijn een hoge viscositeit zien, wat zich manifesteert in sterke kerkvensters aan de rand van het glas. In de neus onthult deze Ca'Marcanda rode wijn allerlei pruimen, moerbeien, blauwe bessen, zwarte kersen en zwarte bessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, komen er ook nog oosterse specerijen, kaneel en cacaobonen bij.

De Camarcanda Bolgheri van Ca'Marcanda is precies goed voor alle wijnliefhebbers die van droge wijnen houden. Toch laat hij zich nooit schraal of broos aanvoelen, maar rond en soepel. Op de tong kenmerkt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon dichte textuur. De finale van deze rijpingswaardige rode wijn uit de wijnregio Toscane, meer bepaald uit Bolgheri DOC, overtuigt tenslotte met een aanzienlijke afdronk. De afdronk wordt bovendien vergezeld door minerale facetten van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Camarcanda Bolgheri van Ca'Marcanda

Deze krachtige rode wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivenrassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. In de Toscane groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van klei. Na de wijnbouw worden de druiven onmiddellijk naar de kelders gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een rijping.

Eten aanbeveling bij de Ca'Marcanda Camarcanda Bolgheri

Drink deze rode wijn uit Italië idealiter op temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, ossobuco of kalf-uien-kruideniersgerecht.

• Meer producten van Angelo Gaja