Cabernet Franc - Simoncelli

De op vat gerijpte Cabernet Franc uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige presenteert zich in het glas in een stralend purperrood. In een roodwijnglas geschonken, onthult deze Oude-Wereld-rode wijn heerlijk complexe aroma’s van pruim, braam, zure kers en aalbes, afgerond door verdere fruitige nuances die de rijping op houten vaten bijdraagt.

In de mond start de Cabernet Franc van Simoncelli heerlijk aromatisch, fruitig en in balans. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige rode wijn zich door een bijzonder dichte en vlezig textuur. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, om precies te zijn uit Trentino DOC, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door leem en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Cabernet Franc van Simoncelli

Deze gebalanceerde rode wijn uit Italië wordt gevinifieerd uit de druivensoort Cabernet Franc. In Trentino-Alto Adige groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van leem en kalksteen. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies bij Simoncelli Cabernet Franc

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gevulde paprika’s, kalfssucade met bonen en tomaten of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Simoncelli