Merlot - Simoncelli

Met de Simoncelli Merlot komt een eersteklas rode wijn in het goed gepolijste wijnglas. Hij toont een wonderbaarlijk heldere, purperrode kleur. In de neus presenteert deze Simoncelli rode wijn allerlei bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in roestvrij staal nog kaneel, kruidnagel en blauwe bes daarbij.

De Simoncelli Merlot smaakt aangenaam droog. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige rode wijn zich door een buitengewoon zijdeachtige, dichte en fluweelzachte textuur. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer bepaald uit Trentino DOC, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Merlot van Simoncelli

De uitgebalanceerde Merlot uit Italië is een cépagewijn, gemaakt van het druivenras Merlot. In Trentino-Alto Adige groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op zandgronden. Na de oogst komen de druiven snel in de wijnkelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig geperst. Aansluitend vindt de gisting plaats in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Merlot zich gedurende 6 maanden op de fijne lies verder harmoniseren.

Spijsadvies bij de Simoncelli Merlot

Deze rode wijn uit Italië wordt bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij groentecouscous met rundergehaktballetjes, gevulde paprika’s of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Simoncelli