Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino DOCG - Gaja

De Pieve Santa Restituta Brunello uit de wijnregio Toscane presenteert zich in het glas in dicht rubijnrood. Wanneer je het glas een beetje schuin houdt, is aan de randen een overgang van de wijnkleur naar granaatrood zichtbaar. Na de eerste swirl onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in duidelijke 'kerkramen' aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Toscane betovert met tonen van schaduwkers, pruim, mirabelle en zwarte kers. Wanneer we de aroma's verder verkennen, komen kaneel, zwarte thee en walnoot erbij.

Deze droge rode wijn van Gaja is ideaal voor mensen die hun wijn absoluut niet droog genoeg kunnen drinken. Krachtig en gelaagd presenteert deze dichte rode wijn zich op de tong. In de afdronk betovert deze rode wijn uit de wijnregio Toscane tenslotte met aanzienlijke lengte. Er komen opnieuw tonen van mirabelle en pruim naar voren. In de nasmaak voegen zich nog minerale noten van de door leem gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino

De krachtige Brunello di Montalcino uit Italië is een monocepage wijn, geperst uit de druivensoort Sangiovese. In Toscane groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op leemachtige bodems. De Brunello di Montalcino is een Oude Wereld-wijn door en door, want deze Italiaan straalt een uitzonderlijke Europese charme uit, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de oogst worden de druiven snel naar de persruimte gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie volgt een rijping.

Spijsadvies voor de Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino van Gaja

Geniet van deze rode wijn uit Italië idealiter op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider bij rucola-penne, kikkererwten-curry of groentestoofpot met pesto.

• Meer producten van Angelo Gaja