Braida Antica Blanc - Russolo

De Braida Antica Blanc - Russolo schittert in het glas met licht strogeel en fijne reflecties in stralend citroengeel. Al bij het eerste walsen stijgen verfijnde aroma’s op. Rijpe abrikoos en sappige peer ontmoeten een subtiele amandeltoon en lichte nuances van witte bloesem. Een vleugje citruszeste zorgt voor spanning, daarbij komen subtiele hints van verse kruidenkruiden en natte kiezelsteen.

In de neus komt de wijn gelaagd en helder gestructureerd over. Het fruit toont zich precies, zonder enige zwaarte. Achter de eerste fruitschil treden elegante tonen van acaciabloesem, wat lindenbloesem en een fijne minerale lijn naar voren. De licht nootachtige amandeltoon vormt een charmant tegengewicht voor het sappige fruit en geeft de geur diepte.

In de mond toont de Braida Antica Blanc - Russolo een zijdezacht glijdend mondgevoel. De cuvée van Pinot Bianco, Pinot Grigio en Sauvignon Blanc zorgt voor een harmonieus spel van frisheid, smelt en finesse. De zuurgraad werkt fijn en levendig, draagt het fruit en verleent de wijn een elegante structuur. De textuur blijft romig, maar nooit zwaar, met een heldere, droge finale.

Pinot Bianco brengt subtiele romigheid, structuur en delicate florale tonen. Pinot Grigio vult aan met sappig steenfruit en een elegante, licht kruidige ader. Sauvignon Blanc zorgt voor frisheid, citrusaccenten en een fijne kruidaromatiek. Samen ontstaat een witte wijn die fruit, elegantie en frisheid in ideale balans verenigt.

De regio Friuli-Venezia Giulia in het noordoosten van Italië levert hiervoor de ideale omgeving. Het klimaat toont invloeden van de nabijgelegen Adriatische Zee en de Alpen. Warme dagen ontmoeten koelere nachten, wat de druiven intense aroma’s en een heldere structuur geeft. De bodems met aandeel kiezel, zand en leem brengen mineraliteit en een fijne ziltigheid in de wijn.

In de mond start de cuvée met een frisse, citrusgedreven aanzet. Daarna ontvouwen zich abrikoos, gele appel en peer, aangevuld met wat witte perzik. Een subtiele kruidigheid van amandel en fijne vanillepeul begeleidt het middenpalet. De zijdezacht aandoende textuur legt zich aangenaam over de tong, de zuren houden alles in balans. De afdronk toont zich middellang tot lang, met tonen van citruszeste, amandel en fijne mineraliteit.

De stijl van de Braida Antica Blanc - Russolo komt modern, precies en toch klassiek verankerd over. De cuvée presenteert zich fruitgedreven, elegant en uitnodigend. Niets werkt overladen, alles oogt fijn op elkaar afgestemd. Zo past de wijn zowel als aperitief als ook als veelzijdige maaltijdbegeleider.

De aromatische veelzijdigheid werkt helder gedefinieerd en nodigt uit om te ontdekken. Typische indrukken van deze cuvée omvatten:

• Fruit: abrikoos, peer, witte perzik, gele appel, citruszeste
• Floraal: witte bloesem, acacia, wat lindenbloesem
• Kruidigheid: amandeltoon, fijne kruidertoets, subtiele vanilleschil
• Mineraal: natte steen, delicate ziltige toets in de finale

Deze harmonie van fruit, kruidigheid en mineraliteit creëert een witte wijn die zowel beginners aanspreekt als veeleisende genieters fascineert. De zijdezacht aandoende textuur verbindt drinkplezier met elegantie en laat verlangen naar de volgende slok.

Voor verschillende gelegenheden is deze cuvée ideaal geschikt. Daarbij helpen de volgende suggesties:

1. Als stijlvolle aperitief op het terras of bij de ontvangst.
2. Als veelzijdige partner bij lichte voorgerechten in het menu.
3. Als fijne begeleider van vis en groenten in een gezellige ronde.
4. Als geschenk voor liefhebbers van Italiaanse witte wijnen.

Productie van de Braida Antica Blanc van Russolo

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit geselecteerde percelen in Friuli-Venezia Giulia. Daar heerst een klimaat waarin koele nachten en warme dagen samenkomen. De wijnstokken wortelen in bodems die kiezel, zand en leem combineren. Deze structuur zorgt voor doorlaatbaarheid, brengt spanning in de wijn en benadrukt de minerale tonen.

Pinot Bianco, Pinot Grigio en Sauvignon Blanc rijpen afzonderlijk, elke variëteit krijgt volledige aandacht in de wijngaard. De oogst vindt plaats op het voor elk ras optimale rijpheidstijdstip. Zo blijft de frisheid van Sauvignon Blanc behouden, terwijl Pinot Bianco en Pinot Grigio hun rijp fruit en structuur ontwikkelen. Zorgvuldige selectie van de druiven al in de wijngaard verzekert zuivere aroma’s en hoge kwaliteit.

Na de oogst komen de druiven snel in de kelder van Azienda Agricola Russolo Rino. Daar volgt een behoedzame verwerking. De druiven ondergaan een zachte persing om lichte, heldere mosten te verkrijgen. Een korte schilweking kan de aromatiek intensiveren zonder harde tonen in de wijn te brengen.

De gisting vindt temperatuurgecontroleerd plaats, voornamelijk in roestvrijstalen tanks. Zo blijft de frisheid van het fruit behouden, behoudt Sauvignon Blanc zijn citrus- en kruidentonen, terwijl Pinot Bianco en Pinot Grigio hun romigheid ontwikkelen. De koele vergisting maakt een langzame, zuivere omzetting van suiker in alcohol mogelijk en benadrukt de verfijning van de aroma’s.

Na de gisting rijpt de wijn gedurende een bepaalde tijd op de fijne droesem. Regelmatig oproeren van de gist, de bâtonnage, verleent de wijn extra romigheid en een zijdezacht aandoend mondgevoel. Tegelijkertijd krijgt de cuvée meer diepte en complexiteit, zonder haar frisse, heldere karakter te verliezen.

De uiteindelijke cuvée ontstaat door het behoedzaam blenden van de drie druivenrassen. Pinot Bianco brengt structuur en elegantie, Pinot Grigio levert fruit en volheid, Sauvignon Blanc zorgt voor de levendige frisheid en de fijne kruidenkruidigheid. De rijping in roestvrijstalen tanks bewaart het pure fruit en onderstreept de moderne, heldere stijl van het wijnhuis Russolo.

Genotsaanbevelingen bij de Braida Antica Blanc van Russolo

De Braida Antica Blanc van Russolo ontplooit zijn potentieel bijzonder mooi bij lichte, aromatische gerechten. Bij visgerechten past hij uitstekend, bijvoorbeeld bij gegrilde dorade met citroen en verse kruiden. Ook gebakken zeebaars met venkel en olijven vindt in deze wijn een elegante partner.

Bij zeevruchten toont de cuvée zijn sterke punten. Gamba’s van de grill met knoflook en citroen, gemarineerde sint-jakobsschelpen of een fijn carpaccio van zalm harmoneren ideaal met de zijdezacht werkende textuur en de frisse zuurgraadstructuur. Daarbij ondersteunt de lichte amandeltoon delicate roostertonen in de gerechten.

De aromatische helderheid leent zich bovendien uitstekend voor de mediterrane keuken. Probeer de wijn bij pasta met groenten en olijfolie, bij risotto met groene asperges of bij courgetterolletjes met ricotta en kruiden. Ook lichte gevogeltegerechten zoals citroenkip uit de oven of kalkoenborst met kruidenkorst krijgen door deze witte wijn een fijne, elegante omlijsting.

Vegetarische gerechten profiteren eveneens van de frisheid en structuur van de wijn. Bonte zomersalades met geitenkaas en peer, couscous met groenten en kruiden of gebakken groenten uit de oven passen uitstekend. De delicate fruittonen en de aangename mineraliteit onderstrepen de aroma’s zonder ze te overstemmen.

Als aperitief zorgt de Braida Antica Blanc van Russolo voor een stijlvolle start van een avond. Op het terras, bij de ontvangst van gasten of als begeleider van fijne hapjes zoals crostini, antipasti, milde kaas en dun gesneden prosciutto toont hij zijn charmante, uitnodigende karakter.

Serveer de wijn bij een temperatuur van 8 tot 10 graden Celsius. In dit bereik komen fruit en frisheid het duidelijkst naar voren, de zijdezacht ervaren textuur blijft charmant. Kort laten ademen in het glas is voldoende, een uitgebreide karaf heeft deze wijn in de regel niet nodig.

Een klassiek witwijnglas vormt het beste podium voor deze cuvée. De licht bolle vorm bundelt de aroma’s en leidt ze geconcentreerd naar de neus. Bewaar de wijn koel, donker en liggend om de kurk optimaal te houden. In de eerste jaren na het bottelen toont de Braida Antica Blanc van Russolo zijn frisse, uitnodigende kant bijzonder indrukwekkend.

• Meer producten van Russolo