Pinot Grigio Collio - Komjanc Simon

De Pinot Grigio Collio uit de wijnstreek Friuli-Venezia Giulia presenteert zich in het glas in een stralend goudgeel. In het glas onthult deze witte wijn van Komjanc Simon aroma’s van peren, rijpe appel en abrikozen, aangevuld met verdere fruitige nuances. Deze Italiaanse wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se veel suiker nodig. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige witte wijn zich door een buitengewoon romige en zijdeachtige textuur. In de afdronk begeestert deze witte wijn uit de wijnstreek Friuli-Venezia Giulia tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw accenten van rijpe appel en peer. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door leem en zandsteen gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Bij deze wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Pinot Grigio. Voor deze wonderbaarlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Komjanc Simon werd alleen vlekkeloos druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Friuli-Venezia Giulia. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem en zandsteen. Na de handmatige oogst komen de druiven onmiddellijk in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies bij de Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Deze Italiaanse witte wijn wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C genoten. Hij past perfect als begeleider bij preisoep, kikkererwtencurry of aardappelpan met zalm.

• Meer producten van Komjanc Simon