Bovale Ciu' Roussu - Tanca Gioia Carloforte

In het glas toont de Bovale Ciu' Roussu uit de pen van Tanca Gioia Carloforte een diepe robijnrode kleur. In een roodwijnglas geschonken, biedt deze rode wijn uit de Oude Wereld heerlijk complexe aroma’s van pruim, framboos en braam, afgerond door zwarte peper, blauwe bes en zwarte kers.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Dit is een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo verrukt deze Italiaan natuurlijk, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft niet per se suiker nodig. Op de tong kenmerkt deze krachtige rode wijn zich door een bijzonder dichte, vlezig-zijdeachtige en fluwelige textuur. In de afdronk overtuigt deze rode wijn uit de wijnstreek Sardinië tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van framboos en pruim. In de nadronk voegen zich nog minerale tonen van de door zand en klei gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Tanca Gioia Carloforte Bovale Ciu' Roussu

De krachtige Bovale Ciu' Roussu uit Italië is een cuvée, gevinifieerd uit de druivenrassen Bovale en Graciano. Op Sardinië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van zand en klei. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de wijnkelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de vergisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt getrokken.

Spijsadvies voor de Bovale Ciu' Roussu van Tanca Gioia Carloforte

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij gestoofde kip in rode wijn, gevulde paprika’s of kalfsborstpunt met bonen en tomaten.

• Meer producten van Tanca Gioia Carloforte