Bolgheri Rosso DOC - Colle Massari

De Bolgheri Rosso Doc uit de pen van Colle Massari uit Toscane toont in het geargande glas een dichte, purperrode kleur. Wanneer je hem door schudden wat lucht geeft, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zichtbaar is in de ramen van het glas. In een roodwijnglas geschonken, ontvouwt deze Italiaanse wijn prachtige expressieve aroma's van blauwe bes, bramen, pruim en Mirabelle, afgewerkt met andere fruitige nuances die door het houtrijpen worden toegevoegd.

De Colle Massari Bolgheri Rosso Doc boeit door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 0,4 gram restsuiker gebotteld. Dit betreft een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudiger wijnen en deze Italiaanse wijn weet met veel fijne balans te imponeren, ondanks de droogte. Uitstekende smaak hoeft niet per se veel suiker te bevatten. Deze zijdezachte rode wijn presenteert zich krachtig en veelvormig op de tong. Door de gebalanceerde fruitzuren verwent de Bolgheri Rosso Doc met een zijdezacht mondgevoel, zonder aan sappige levendigheid in te boeten. Het finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Toscane, en wel uit Bolgheri DOC, wordt gekenmerkt door een mooie nasmaak.

Vinificatie van de Bolgheri Rosso Doc van Colle Massari

De basis voor de krachtige Bolgheri Rosso Doc uit Toscane zijn druiven van de druivensoorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Daarna volgt de gisting in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt afgesloten met een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten. Na voltooiing van de wijn wordt de Bolgheri Rosso Doc voorzichtig gebalanceerd.

Wijnaanbeveling voor de Colle Massari Bolgheri Rosso Doc

Drink deze biologische rode wijn uit Italië het liefst op temperatuur tussen 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gebakken kalfselever met appels, uien en balsamicosaus, gestoofd kippenvlees in rode wijn of lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Colle Massari