Colle Massari

Castello Colle Massari - waar de Etrusken al wijn verbouwden

Castello Collemassari is een wijndomein in het zuiden van Toscane. Het landgoed is een oud kasteel, waar de naam vandaan komt. Al in de Etruskische tijd werd hier wijn verbouwd. De wijnmakerij zelf begon in de 8e eeuw, toen cisterciënzer monniken hier een boerderij stichtten. In de Middeleeuwen verwees de naam "Massari" naar een rentmeester van deze boerderij die zijn zetel had in het centrum(massa) van vele afzonderlijke boerderijen. 

Colle Massari vandaag

in 1998 kochten Maria Iris Bertarelli en Claudio Tipa de wijnmakerij en begonnen een nieuw tijdperk binnen de oude muren. in 2000 produceerden ze hun eerste jaargang, en in 2014 slaagden ze erin om door Gambero Rosso tot "Kelder van het Jaar" te worden uitgeroepen. De wijnmakerij is een van de vier die vandaag alle behoren tot de Collemassari Wine Estates. Naast de hoofdwijngaard zijn dat Grattamacco, San Giorgio en Poggio di Sotto.

Ligging en wijnbouw in Colle Massari

Het wijnhuis is gelegen op de uitlopers van de Monte Amiata, halverwege tussen Florence en Rome, in de beschermde Montecucco DOC appellatie. Het domein ligt vrij ver landinwaarts op 320 m boven de zeespiegel, waar koele winden waaien maar de dagen ook onderhevig zijn aan sterke temperatuurschommelingen. Het landgoed heeft een indrukwekkende 1210 ha, waarvan 120 ha onder wijnstokken. 90 ha zijn olijfgaarden, 400 ha zijn gemengde teelten. Het resterende, grote deel van ongeveer 600 ha is bosgrond.

De belangrijkste druivensoort die geteeld wordt is Sangiovese, typisch voor Toscane. De selectie van de individuele klonen van dit druivenras vond plaats in samenwerking met de universiteit van Pisa. De volgende druivenrassen worden ook geteeld:

• Ciliegiolo
• Montepulciano
• Cabernet Sauvignon
• Vermentino
• Grechetto

De wijnstokken groeien op bodems van zandsteen, kiezel, kalk en klei. De vinificatie vindt plaats in de kelders van het kasteel, die zich over verschillende verdiepingen uitstrekken. Hierdoor kunnen het druivenmateriaal en de brij zachtjes door de zwaartekracht worden getransporteerd. Door hun ligging in de rotsen bieden de kelders een koel klimaat; kunstmatige koeling is niet nodig.

In de kelder van het kasteel

De wijn wordt voornamelijk gerijpt in roestvrij staal, voor sommige wijnen worden kleine houten vaten gebruikt voor de rijping. De Poggio Lombrone bijvoorbeeld, die wordt gemaakt van 50 jaar oude wijnstokken, wordt volledig op hout gerijpt en de most wordt dagelijks ondergedompeld om een langere maceratietijd te verkrijgen.