708 Chilometri Bianco Dolomiti IGT - Cembrani D.O.C.

Met de Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Bianco Dolomiti wordt een eersteklas witte wijn in het geswingde glas geschonken. Daar onthult hij een prachtig stralende, lichtgele kleur. De eerste neus van de 708 Chilometri Bianco Dolomiti charmeert met nuances van ananas en bananen. Aan de fruitige tonen van het bouquet voegen zich nog meer fruitige-balsamische nuances toe.

Deze Italiaanse wijn betovert door zijn elegant droge smaakbeeld. Hij werd op de fles gebracht met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals je bij een wijn mag verwachten, betovert deze Italiaan natuurlijk, ondanks de droogte, met een fijne balans. Aroma heeft niet per se veel suiker nodig. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige witte wijn zich door een bijzonder knapperige textuur. In de afdronk begeestert deze wijn uit de wijnregio Trentino-Alto Adige uiteindelijk met een opmerkelijke lengte. Opnieuw komen tonen van banaan en ananas naar voren. In de nasmaak voegen zich nog minerale noten van de kalkstenen bodems toe.

Vinificatie van de 708 Chilometri Bianco Dolomiti van Cembrani D.O.C.

Deze gebalanceerde witte wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivensoorten Müller-Thurgau en Riesling cuvet. In Trentino-Alto Adige groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op kalkstenen bodems. De bessen voor deze witte wijn uit Italië worden, nadat de optimale rijpheid is verzekerd, uitsluitend met de hand geplukt. Na de handoogst komen de druiven zo snel mogelijk in de persruimte terecht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de 708 Chilometri Bianco Dolomiti nog enkele maanden op de fijne droesem rijpen en zich verder harmoniseren.

Aanbevelingen voor de wijn-spijscombinatie van de 708 Chilometri Bianco Dolomiti van Cembrani D.O.C.

Deze Italiaan wordt het beste gekoeld geserveerd bij 8 - 10°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij koolrolletjes, spinaziegratin met amandelen of spaghetti met kappertjes-tomatensaus.

• Meer producten van Cembrani D.O.C.