Vadum Caesaris - Vallarom

In het glas onthult de veganistisch geproduceerde Vadum Caesaris van het huis Vallarom een helder lichtgele kleur. Deze Italiaanse cuvée toont in het glas heerlijk expressieve tonen van appel, citroen, perzik en peer. Daarbij voegen zich nuances van andere vruchten.

De Vallarom Vadum Caesaris presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze witte wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, zoals je van een wijn zou kunnen verwachten. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige witte wijn zich wonderbaarlijk knapperig. In de afdronk begeestert deze wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van abrikoos en lychee. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Vadum Caesaris van Vallarom

De uitgebalanceerde Vadum Caesaris uit Italië is een cuvée, biologisch gevinifieerd uit de druivenrassen Chardonnay, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc en Weißburgunder. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping gedurende enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Spijsadvies voor de Vadum Caesaris van Vallarom

Deze Italiaan kan het best goed gekoeld bij 8 - 10°C worden genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij omelet met zalm en venkel, prei-tortilla of koolrolletjes.

• Meer producten van Vallarom