Barbera Monferrato DOC - Nuova Cappelletta

De biologisch geproduceerde Barbera Monferrato van Nuova Cappelletta vloeit met een diep robijnrood in het glas. In de neus presenteert deze rode wijn van Nuova Cappelletta allerlei bramen, zure kersen en zwarte bessen.

Deze rode wijn van Nuova Cappelletta is precies goed voor wijnliefhebbers die het absoluut droog willen. De Barbera Monferrato komt daar al heel dicht bij, want hij werd gevinifieerd met slechts 0,3 gram restsuiker. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich heerlijk fluwelig. Door zijn uitgesproken zuren toont de Barbera Monferrato zich in de mond heerlijk fris en levendig. In de afdronk overtuigt deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Piëmont tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam en zwarte bes.

Vinificatie van de Barbera Monferrato van Nuova Cappelletta

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Barbera. Voor deze uitzonderlijk krachtige cépagewijn van Nuova Cappelletta werd alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de vergisting plaats in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Gerechtadvies voor de Barbera Monferrato van Nuova Cappelletta

Deze Italiaan wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleider van gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus, boeuf bourguignon of eendenborst met peultjes.

• Meer producten van Nuova Cappelletta