XXX Cabarone Mitterberg IGT - Kellerei Kaltern

De krachtige XXX Cabarone Mitterberg van het huis Kellerei Kaltern stroomt met een dicht purperrood in het glas. Bij het zwenken van het wijnglas onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich toont in duidelijke kerkramen aan de glasrand. Deze zuivere Italiaanse wijn charmeert in het glas met heerlijk uitgesproken tonen van frambozen en zwarte bessen. Daarbij komen nuances van groene paprika.

Deze rode wijn van Kellerei Kaltern is voor wijnliefhebbers die het absoluut droog willen. De XXX Cabarone Mitterberg komt daar al heel dicht bij, want hij werd gevinifieerd met slechts 2,1 gram restsuiker. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich wonderbaarlijk weelderig. Dankzij de gematigde zuurgraad streelt de XXX Cabarone Mitterberg het gehemelte met een fluwelig mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige overtuigt tenslotte met een opmerkelijke lengte.

Vinificatie van de XXX Cabarone Mitterberg van Kellerei Kaltern

De krachtige XXX Cabarone Mitterberg uit Italië is een cépagewijn, gemaakt van het druivenras Cabernet Sauvignon. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de krachtige XXX Cabarone Mitterberg nog 20 maanden gerijpt in barriques en nieuw eikenhout.

Spijsadvies voor de XXX Cabarone Mitterberg van Kellerei Kaltern

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gestoofde kip in rode wijn, ganzenborst met rodekool met gember en marjolein of pittige lamscurry.

• Meer producten van Kellerei Kaltern