Valpolicella DOC - Monte Zovo

Deze Italiaanse cuvée toont in het glas heerlijk expressieve tonen van pruimen, blauwe bessen, bramen en pruimen. Daar komen nuances bij van vanille, oosterse specerijen en pure chocolade.

De Monte Zovo Valpolicella presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, zoals men het bij een wijn in het hoge kwaliteitssegment zou kunnen verwachten. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige rode wijn zich door een bijzonder fluweelzachte textuur. Dankzij de gematigde zuren streelt de Valpolicella het gehemelte met een zijdezacht mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Veneto, meer bepaald uit de Valpolicella DOC, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk.

Vinificatie van de Valpolicella van Monte Zovo

De basis voor de eersteklas en prachtig gebalanceerde cuvée Valpolicella van Monte Zovo zijn de druiven Corvina, Corvinone en Rondinella. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Valpolicella zich nog enkele maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies bij Monte Zovo Valpolicella

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van ossobuco, gestoofde kip in rode wijn of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Monte Zovo