Valpolicella DOC - Monte Zovo

Diese italienische Cuvée zeigt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Zwetschgen, Heidelbeeren, Brombeeren und Pflaumen. Hinzu gesellen sich Anklänge von Vanille, orientalischen Gewürzen und Bitterschokolade.

Der Monte Zovo Valpolicella präsentiert sich dem Weinfreund herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein im hohen Qualitätsweinbereich erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Valpolicella mit samtigem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Venetien, genauer gesagt aus Valpolicella DOC, besticht schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Valpolicella von Monte Zovo

Grundlage für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Valpolicella von Monte Zovo sind Corvina, Corvinone und Rondinella Trauben. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Valpolicella für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung zum Monte Zovo Valpolicella

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Ossobuco, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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