Valpolicella Superiore DOC - Antiche Terre

De elegante Valpolicella Superiore van Antiche Terre vloeit in het glas met een heldere kleur. De eerste neus van de Valpolicella Superiore onthult tonen van zwarte kersen, morellen en pruimen. De fruitige hints van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping en nog meer fruitige, balsamico nuances.

In de mond begint de Valpolicella Superiore van Antiche Terre heerlijk droog, vol en aromatisch. Deze fluweelzachte rode wijn is evenwichtig en veelzijdig in de mond. Dankzij de evenwichtige fruitzuren vleit de Valpolicella Superiore het gehemelte met een aangename smaak zonder een gebrek aan frisheid. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnstreek Veneto, meer precies uit Valpolicella, is indrukwekkend met een opmerkelijke afdronk.

Wijnbereiding van de Valpolicella Superiore van Antiche Terre

Deze evenwichtige rode wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivensoorten Corvina, Corvinone en Rondinella. Na de oogst worden de druiven meteen naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten. De rijping in houten vaten wordt gevolgd door een lange rijping in de fles, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Aanbevolen combinaties voor de Valpolicella Superiore van Antiche Terre

Deze Italiaanse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van boeuf bourguignon, spaghetti met kappertjes en tomatensaus of eendenborst met peultjes.