Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico - Cenci

De Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico van Cenci uit Trentino-Zuid-Tirol biedt in het wijnglas een heldere, goudgele kleur. De mousse van deze mousserende wijn toont zich in het glas heerlijk lang aanhoudend en fijn. Bij het zwenken van het glas kan men bij deze mousserende wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij tekent zich aan de wanden van het glas noch waterig noch stroperig of likeurachtig af. Het bouquet van deze mousserende wijn uit Trentino-Zuid-Tirol overtuigt met tonen van groene appel. Juist zijn fruitige karakter maakt deze wijn zo bijzonder.

Op de tong wordt deze evenwichtige mousserende wijn gekenmerkt door een bijzonder knapperige textuur. De finale van deze mousserende wijn uit de wijnstreek Trentino-Zuid-Tirol schittert tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Cenci Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico

De gebalanceerde Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico uit Italië is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Chardonnay. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Zuid-Tirol. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van kalksteen. De druiven voor deze mousserende wijn uit Italië worden, zodra de optimale rijpheid is gegarandeerd, uitsluitend met de hand geoogst. Aansluitend aan de handmatige oogst worden de druiven snel naar de persruimte gebracht. Daar worden ze geselecteerd en zorgvuldig geperst. Vervolgens volgt de gisting van de basiswijnen. Na het samenstellen van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de Méthode Traditionelle. Aansluitend rijpt de Cenci Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico enkele maanden op fles en wordt tenslotte gedegorgeerd.

Spijsadvies bij de Cenci Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico

Beleef deze mousserende wijn uit Italië bij voorkeur zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C als begeleider van prei-tortilla, kabeljauw met komkommer-mosterdgroenten of kikkererwtencurry.

• Meer producten van Cenci