Trebbiano d'Abruzzo - Contesa di Rocco Pasetti

De Trebbiano d'Abruzzo uit de wijnstreek Abruzzo presenteert zich in een briljante, glinsterende lichtgele kleur in het glas. In het midden verandert de kleur naar expressief groengeel. Het bouquet van deze witte wijn uit Abruzzo is boeiend met hints van parfumroos, lelie, lavendel en appel, en het is juist het fruitige karakter dat deze wijn zo bijzonder maakt.

Deze droge witte wijn van Contesa di Rocco Pasetti is ideaal voor puristen die van absoluut droog houden. De Trebbiano d'Abruzzo komt hier heel dicht bij in de buurt, want hij werd gevinifieerd met slechts 2,1 gram restsuiker. In de mond wordt deze lichtvoetige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk lichte en knisperende textuur. Dankzij de levendige fruitzuren is de Trebbiano d'Abruzzo heerlijk fris en levendig in de mond. Op de afdronk verrukt deze witte wijn uit de Abruzzen uiteindelijk met een goede lengte. Er zijn weer hints van lavendel en lelie.

Wijnbereiding van de Trebbiano d'Abruzzo van Contesa di Rocco Pasetti

Deze elegante witte wijn uit Italië is gemaakt van de druivensoort Trebbiano. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Abruzzo. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van sedimentair en verweerd gesteente. Natuurlijk wordt de Trebbiano d'Abruzzo ook bepaald door klimatologische en stilistische factoren Abruzzo DOC. Deze Italiaanse wijn kan worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, die zich op een buitengewoon jeugdige manier presenteert. De druiven voor deze witte wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst bij optimale rijpheid. Na de oogst worden de druiven meteen naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Als de gisting is voltooid, kan de Trebbiano d'Abruzzo nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Aanbevelingen voor de Trebbiano d'Abruzzo van Contesa di Rocco Pasetti

Deze Italiaanse witte wijn kan het best goed gekoeld worden gedronken bij 8 - 10°C. Het is de perfecte begeleider van geroosterde forel met gember en peer, aspergesalade met quinoa of een fruitige witlofsalade.