Pecorino - Contesa di Rocco Pasetti

De lichtvoetige Pecorino uit de pen van Contesa di Rocco Pasetti komt in het glas met een schitterende lichtgele kleur. De kleur van deze witte wijn vertoont ook groengele reflecties in het midden. Met een beetje tijd in het glas heeft deze witte wijn uit de Oude Wereld heerlijk expressieve aroma's van morellen, zwarte kersen, pruimen en pruimen, afgerond met garrigue, mediterrane kruiden en jeneverbes.

Deze droge witte wijn van Contesa di Rocco Pasetti is ideaal voor wijnliefhebbers die de voorkeur geven aan 0,0 gram suiker in hun wijn. De Pecorino komt heel dicht in de buurt, want hij is gevinifieerd met slechts 3,2 gram restsuiker. De textuur van deze lichtvoetige witte wijn is heerlijk licht in de mond. De Pecorino is indrukwekkend fris en levendig in de mond dankzij de kenmerkende fruitzuren. Op de afdronk verrukt deze bewaarbare witte wijn uit de wijnstreek Abruzzo uiteindelijk met een goede lengte. Er zijn opnieuw hints van pruimen en morellen.

Wijnbereiding van de Pecorino van Contesa di Rocco Pasetti

Deze elegante witte wijn uit Italië is gemaakt van de Pecorino druif. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Abruzzen. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van sedimentair en verweerd gesteente. Pecorino is een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, want deze Italiaanse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk benadrukt. De druiven voor deze witte wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis getransporteerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Aanbevelingen voor Contesa di Rocco Pasetti Pecorino

Deze witte wijn uit Italië kan het best gekoeld worden gedronken op 8 - 10°C als begeleider van wokgroenten met vis, fruitige witlofsalade of omelet met zalm en venkel.

• Meer producten van Contesa