Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore DOC - Azienda Agricola Cavalchina

Wanneer het glas wordt rondgedraaid, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die te zien is in de heldere glas-in-loodramen aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Veneto maakt indruk met nuances van pruim, braam, moerbei en zwarte bes. Als we de aroma's verder volgen, komen daar cacaoboon, oosterse specerijen en zongewarmde steen bij.

Deze droge rode wijn van Azienda Agricola Cavalchina is voor wijnliefhebbers die van droog houden. Deze vlezige en dichte rode wijn is vol en complex in de mond. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Veneto is uiteindelijk verrukkelijk met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt ook begeleid door minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Wijnbereiding van de Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore

De basis voor de krachtige Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore uit Veneto zijn druiven van de Corvina- en Rondinella-variëteiten. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Veneto. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van klei, kalksteen en mergel. De Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore is door en door een wijn uit de Oude Wereld, want deze Italiaanse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk benadrukt. Nadat de druiven met de hand zijn geoogst, worden ze meteen naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden in eikenhouten barriques.

Aanbeveling voor Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij een temperatuur van 15 - 18°C bij loempia's gevuld met gehakt, makreelfilet op Japanse wijze met groentejulienne of Jamaicaanse kipdrumsticks

met ananassalade.