Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC - Latium Morini

De Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC van Latium Morini presenteert zich met een intense bramenrode kleur in het glas en onthult zijn complexe bouquet met aroma's van zwarte kersen, rijpe pruimen, sultana's en kruidige nuances van vanille.

Deze rode wijn uit Veneto is krachtig en intens in de mond met zachte tannines. De indrukwekkende afdronk wordt gekenmerkt door aroma's van kostbaar hout en fruit.

Wijnbereiding voor de Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC van Latium Morini

Deze cuvée is gemaakt van de druivensoorten Corvina, Rondinella en Croatina. De wijnstokken zijn geworteld in kalk- en kleigrond in de Mezzane di Sotto regio.

Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en geperst, gevolgd door een koude maceratie gedurende 48-72 uur. De gisting duurt ongeveer 12-15 dagen, gevolgd door een korte tweede gisting op de marc van de Amarone.

Deze Valpolicella Ripasso rijpt 12-15 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van 250 liter. Daarna wordt de wijn nog 6 maanden verfijnd in de fles.

Aanbevelingen voor het eten van de Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC van Latium Morini

Geniet van deze droge rode wijn bij geroosterd en gegrild vlees, wild en belegen kaas.

Awards voor de Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC from Latium Morini

• Gambero Rosso: 2 glazen (oogstjaar 2013)
• Wine Spectator: 89 punten (oogstjaar 2012)
• Jancis Robinson: 16 punten (oogstjaar 2012)

• Meer producten van Latium Morini