Torbato Spumante Brut Alghero DOC - Sella & Mosca

De parelmut van deze mousserende wijn schittert in het glas vital en langhoudend. Aan de neus toont deze Sella & Mosca Mousserende wijn allerlei lindebloesems, citronellagrassen, acaciabloesems, limetten en sinaasappels. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen bij de rijping in roestvrij staal nog meer aroma’s toe, zoals gistbrood, slagroombonbon en brioche.

De Sella & Mosca Torbato Spumante Brut Alghero begeestert door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 5,3 gram restzoetheid in de fles gebotteld. Zoals je natuurlijk mag verwachten van een wijn, betovert deze Italiaan ondanks de droogte met een fijn afgewogen balans. Aroma’s hebben niet per se veel restzoet nodig. Lichtvoetig en complex presenteert deze lichte mousserende wijn zich op de smaak. Dankzij de gebalanceerde fruitzuurte schminkt de Torbato Spumante Brut Alghero met een aangenaam mondgevoel, zonder dat de sappige levendigheid daardoor verloren gaat. In de afdronk verrast deze mousserende wijn uit de wijnregio Sardinië met een opmerkelijke lengte. Er ontstaan opnieuw tonen van sinaasappel en pomelo. In de nasmaak voegen zich nog minerale noten van de kalksteen- en kleibodems toe.

Vinificatie van de Sella & Mosca Torbato Spumante Brut Alghero

De elegante Torbato Spumante Brut Alghero uit Italië is een zuivere druivensoort, geproduceerd van de druif Torbato. Op Sardinië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op bodems van zand, kalksteen en klei. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens vindt de fermentatie van de basiswijnen plaats. Na de assemblage van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de klassieke mousserende rijping in de fles. Daarna rijpt de Sella & Mosca Torbato Spumante Brut Alghero enkele maanden in de fles en wordt uiteindelijk gedegorgeerd.

Foodpairing voor de Sella & Mosca Torbato Spumante Brut Alghero

Deze Italiaanse mousserende wijn kan het beste goed gekoeld worden genoten bij 8 – 10°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij joyeuse groenteschotels met pesto, prei-tortilla of groentensalade met rode biet.

• Meer producten van Sella & Mosca