Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG van Casanova di Neri is een wijn met uitstekende karakteristieken en een dieprode kleur. Hij ontwikkelt een gelaagd aromaspel dat doet denken aan rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen. Deze fruitige tonen harmoniseren met fijne nuances van vanille, kaneel en chocolade, die hem een bijzondere charme geven. In de mond toont hij zich vol en krachtig, met goed geïntegreerde tannines die zorgen voor structuur. De afdronk is lang en aanhoudend, gekenmerkt door een elegante frisheid en een vleugje minerale tonen die de algehele indruk perfect afronden.

Vinificatie van de Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG van Casanova di Neri

De vinificatie van de Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG gebeurt in verschillende zorgvuldige stappen om de kwaliteit van de druiven optimaal tot zijn recht te laten komen. De druiven groeien in de zonnige regio's van Montalcino. Hier worden ze volgens strenge biologische richtlijnen gecultiveerd om de zuiverheid van het terroir en de aromavariëteit te behouden.

1. Teelt van de druiven: De wijnstokken staan op optimale percelen van lösshoudende grond, die een excellente drainage biedt en de wijnstokken een krachtige wortelontwikkeling mogelijk maakt.

2. Oogst: De druiven worden met de hand geplukt om zeker te stellen dat alleen de beste vruchten voor de wijnproductie worden gebruikt. Dit gebeurt doorgaans in september.

3. Vinificatie: Na de zorgvuldige selectie worden de druiven zachtjes ontdaan van steeltjes en geperst. De fermentatie vindt temperatuurgecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks over een periode van ongeveer 15 tot 20 dagen.

4. Rijping: Vervolgens rijpt de wijn minimaal 24 maanden in grote eiken vaten, gevolgd door een verdere periode in de roestvrijstalen tank. Dit zorgt voor een harmonieuze integratie van de aroma's en een fijne structuur.

Spijsadviezen voor de Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG van Casanova di Neri

De Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG past uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten en zorgt voor een onvergetelijke smaaksensatie. Bijzonder aanbevolen zijn:

• 1. Wildgerechten, zoals hert- of wildzwijnragout, die perfect door de wijn worden aangevuld.
• 2. Ossenhaas in een rodewijnsaus, die de krachtige aroma's van de wijn accentueert.
• 3. Bij pasta met stevige sauzen, zoals tagliatelle met paddenstoelen of een hartige Bolognese.
• 4. Rijpe kaas, zoals Parmigiano-Reggiano of Pecorino, die de complexiteit van de wijn benadrukt.

Geniet van deze volmundige wijn in gezelschap en laat u betoveren door zijn aroma's en lange afdronk. De Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG van Casanova di Neri laat bij elk genietmoment een blijvende indruk achter.

• Meer producten van Casanova di Neri