Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

De Brunello Di Montalcino DOCG indrukwekkend met een diepe robijnrode kleur, die al op uitstekende kwaliteit wijst. Deze edele rode wijnsoort toont complexe aroma's van rijpe kersen en fluweelachtige pruimen, geflankeerd door nuances van leer, tabak en een vleugje vanille. In de smaak ontvouwt zich een harmonieuze verbinding van fruit en kruiden, ondersteund door zachte tannines en een aanhoudende frisheid. De levendige zuurheid draagt bij aan de balans en verleent deze wijn een zekere elegantie, die hem zowel tijdloos als aantrekkelijk maakt.

Vinificatie van de Brunello Di Montalcino DOCG van Casanova di Neri

De druiven voor de Brunello Di Montalcino DOCG komen uit eersteklas percelen in Toscane, die bekend staan om hun perfecte klimaat en vruchtbare grond. De wijnstokken worden traditioneel gekweekt en onderworpen aan strenge kwaliteitscontroles. Bij optimale rijpheid vindt de handmatige oogst plaats in verschillende rondes om alleen de beste druiven te selecteren.

De vinificatie gebeurt in verschillende stappen: Eerst worden de druiven ontsteelt en voorzichtig geperst. De daaropvolgende fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid van het fruit te behouden. Na de gisting rijpt de wijn minstens twee jaar in grote eiken vaten, zodat hij zich harmonisch kan ontwikkelen. Tot slot wordt de wijn in flessen gevuld, waar hij verder kan rijpen voordat hij in de verkoop komt.

Spijsaanbevelingen voor de Brunello Di Montalcino DOCG van Casanova di Neri

De Brunello Di Montalcino DOCG is de ideale metgezel bij hartige gerechten. Hier enkele aanbevelingen:

1. Gegrilde biefstuk met rozemarijn-aardappelen
2. Ragù alla Bolognese op verse pasta
3. Gegrilde lamskoteletten met thym en knoflook

Bijzonder goed harmonieert hij met gerijpte, krachtige kazen, zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino. Ook bij hartige stoofgerechten komt deze wijn volledig tot zijn recht en blijft een ware traktatie voor elke fijnproever.

De hoge kwaliteit en de zorgvuldige productie maken de Brunello Di Montalcino DOCG tot een onmiskenbare ervaring en een feestelijke keuze voor bijzondere gelegenheden of gewoon om van te genieten.

• Meer producten van Casanova di Neri