Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

De Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG heeft een intense robijnrode kleur die zich prachtig in het glas ontvouwt. Deze diepgaande nuance weerspiegelt de rijpe druiven die zijn gegroeid op de zonovergoten heuvels van Toscane. In de neus verschijnen complexe aroma's van zuurzakken, pruimen en een vleugje gedroogde kruiden. Het aroma wordt ondersteund door fijne hout- en vanille-noten die zijn gerijpt in exquisite eiken vaten. Op de tong presenteert de wijn zich volmondig met een harmonieuze structuur die wordt begeleid door elegante tannines. Noten van chocolade en specerijen aanvullen het smaakpalet en geven het een fijne diepte. De afdronk is lang en soepel, wat deze Brunello tot een bijzondere ervaring maakt.

Vinificatie van de Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG van Casanova di Neri

De vinificatie van de Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG begint met een zorgvuldige selectie van de Sangiovese-druiven, die in de beste locaties van Montalcino met een optimale blootstelling worden verbouwd. De druiven worden met de hand geplukt om alleen de beste vruchten te oogsten. De oogst vindt doorgaans plaats tussen eind september en begin oktober om de volledige rijpheid en expressiviteit te waarborgen.

Na de oogst vindt de zorgvuldige persing van de druiven plaats. De fermentatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid en de fruitige aroma's te behouden. De schilfermentatie duurt enkele weken, wat van belang is voor de vollere structuur van de wijn. Vervolgens wordt de wijn overgeheveld naar nieuwe en gebruikte eiken vaten, waar hij minstens twee jaar rijpt. Dit gebeurt om de fijne vanille- en branderige tonen optimaal te ontwikkelen. De rijping vindt plaats onder optimale omstandigheden om de aroma's te intensiveren en de tannines te harmoniseren. Voor de afvulling wordt de wijn slechts minimaal gefilterd, waardoor hij zijn natuurlijke kwaliteit behoudt.

Spijsaanbevelingen voor de Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG van Casanova di Neri

De Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG past uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten. Hij harmoniseert vooral goed met:

1. gegrild lam, gemarineerd met verse kruiden
2. wildgerechten, zoals hert of wildzwijn, geserveerd met een krachtige saus
3. rijpe Pecorino-kaas, waarvan de zoute tonen de wijn ideaal aanvullen
4. een klassiek risotto met porcini-paddenstoelen, dat de aardse aroma's van de wijn ondersteunt
5. de Italiaanse keuken, met name Bolognese en lasagne

Bij deze gerechten ontvouwt de wijn zijn kenmerkende aroma's en versterkt hij de smaakbeleving. Geniet van de Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG tijdens een ontspannen avondbijeenkomst of tijdens een feestelijk diner met vrienden en familie. Ongeacht de gelegenheid, deze wijn overtuigt met zijn klasse en zijn onmiskenbare charme.

• Meer producten van Casanova di Neri