Syracide - Sergio Mottura

De biologisch geproduceerde Syracide van Sergio Mottura vloeit met een dicht purperrood in het glas. De eerste neus van de Syracide toont tonen van frambozen. Bij de fruitige delen van het bouquet voegen zich tonen van houtrijping, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

De Sergio Mottura Syracide presenteert zich voor de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, maar rond en soepel. Op de tong kenmerkt deze krachtige rode wijn zich door een bijzonder krachtige, fluweelzachte en dichte textuur. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Latium tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw accenten van framboos. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door vulkanisch gesteente gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Syracide van Sergio Mottura

De basis voor de krachtige Syracide uit Italië zijn druiven van het druivenras Syrah. In Latium groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn leveren, op bodems van vulkanisch gesteente. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de biologisch geproduceerde Syracide nog 24 maanden gerijpt in barriques van eikenhout.

Spijsadvies bij Sergio Mottura Syracide

Geniet van deze biologische rode wijn uit Italië het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, gevulde paprika’s of ganzenborst met rodekool met gember en majoraan.

• Meer producten van Sergio Mottura