Civitella D'Agliano Rosso - Sergio Mottura

In het glas onthult de Civitella D'Agliano Rosso van het huis Sergio Mottura een helder purperrode kleur. Het bouquet van deze rode wijn uit Lazio betovert met nuances van pruim. Volgen we de aromatiek verder, dan komen daar koffie/mokka, rode aalbes en drop bij.

De Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, maar rond en soepel. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich wonderbaarlijk zijdeachtig, fluweelzacht en dicht. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Lazio tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich tonen van pruim. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe van de door vulkanisch gesteente gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Deze uitgebalanceerde rode wijn uit Italië wordt biologisch gevinifieerd uit het druivenras Merlot. In Lazio groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van vulkanisch gesteente. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies bij de Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Deze Italiaan kan het best op een temperatuur van 15 - 18°C worden genoten. Hij past perfect als begeleider bij ganzenborst met rode kool en gember en majoraan, gevulde paprika's of kalfsborstpunt met bonen en tomaten.

• Meer producten van Sergio Mottura