Sileno Riserva Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Met de Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna komt een eersteklas rode wijn in het glas. Hierin toont hij een prachtig diepe, robijnrode kleur. Licht schuin gehouden, openbaart het wijnglas aan de randen een charmante granaatrode toon. Geeft men hem in het glas door te zwenken wat lucht, dan toont deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Sardinië verleidt met tonen van moerbei, zwarte bes, braam en blauwe bes. Volgen we het aromaprofiel verder, dan komen, gestimuleerd door de invloed van eikenhout, vanille, cacaoboon en kruidkoekkruiden erbij.

De Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, maar rond en soepel. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich prachtig dicht. In de afdronk verbluft deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Sardinië tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van blauwe bes en moerbei.

Vinificatie van de Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Deze wijn legt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Cannonau. Voor deze uitzonderlijk krachtige cépagewijn van Ferruccio Deiana werd alleen eersteklas druivenmateriaal gebruikt. De Sileno Riserva Cannonau di Sardegna is een Oude Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Italiaan ademt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een niet te onderschatten invloed op de ontwikkeling van het oogstgoed heeft bovendien het feit dat de Cannonau-druiven onder de invloed van een warm klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder goed rijpe druiven en een eerder hoog alcoholgehalte in de wijn. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn tenslotte op fles wordt gebracht.

Spijsadvies bij de Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is de perfecte begeleider van gevulde paprika’s, boeuf bourguignon of ganzenborst met rodekool met gember en marjolein.

Onderscheidingen voor de Sileno Riserva Cannonau di Sardegna van Ferruccio Deiana

Deze wijn uit Sardinië begeestert niet alleen ons, ook gerenommeerde critici bekroonden hem met 90 punten en meer. Onder de beoordelingen voor het jaar 2017 bevinden zich:

• I Vini di Veronelli - 93 punten
• Decanter - 92 punten

• Meer producten van Ferruccio Deiana