Signum Aetnae Etna Rosso Riserva DOC - Firriato

In het glas toont de Signum Aetnae Etna Rosso Riserva van Firriato een diepe robijnrode kleur. Houd je het glas een beetje schuin, dan is aan de randen een overgang van de tint richting granaatrood te zien. Na het eerste zwenken onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in kerkramen aan de glaswand. In het glas biedt deze rode wijn van Firriato aroma’s van rode aalbessen en frambozen, aangevuld met kruidnagel en bosgrond. De Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva weet te overtuigen met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten, en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich heerlijk vol. De finale van deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Sicilië, meer bepaald uit de Etna DOC, imponeert tenslotte met een aanzienlijke lengte. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door vulkanisch gesteente en zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva

Deze krachtige rode wijn uit Italië wordt gevinificeerd van de druivensoort Nerello Mascalese. De druiven groeien onder optimale omstandigheden op Sicilië. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van zand en vulkanisch gesteente. Zonder twijfel wordt de Signum Aetnae Etna Rosso Riserva ook bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van de Etna DOC. Deze Italiaan kan in de ware zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon complex presenteert. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop daarvan .

Spijsadvies voor de Signum Aetnae Etna Rosso Riserva van Firriato

Deze rode wijn uit Italië wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleider van gebakken pakketjes van schapenkaas, ossobuco of citroen-chili-kip met bulgur.

• Meer producten van Firriato