Signum Aetnae Etna Rosso Riserva DOC - Firriato

Dans le verre, le Signum Aetnae Etna Rosso Riserva de Firriato montre une robe rouge rubis dense. En inclinant légèrement le verre, on distingue sur les bords une évolution de la couleur vers le grenat. Après la première rotation, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes épaisses sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Firriato offre des arômes de groseille rouge et de framboise, complétés par des notes de clou de girofle et de sous‑bois. Le Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un niveau de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et enchante ainsi ce vin italien, malgré toute sa sécheresse, par une finesse parfaitement équilibrée. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement opulente. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole de Sicile, plus précisément de l’Etna DOC, séduit finalement par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique et le sable.

Vinification du Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Nerello Mascalese. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de sable et de roche volcanique. Sans aucun doute, le Signum Aetnae Etna Rosso Riserva est également marqué par le climat et le style viticole de l’Etna DOC. Ce vin italien peut, au sens propre, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement complexe. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de celle‑ci.

Accord mets et vins pour le Signum Aetnae Etna Rosso Riserva de Firriato

Ce vin rouge d’Italie devrait idéalement être dégusté chambré, à 15‑18 °C. Il accompagne parfaitement des petits paquets de fromage de brebis au four, un ossobuco ou un poulet citron‑piment avec boulgour.

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