Contrada Rampante Etna Rosso DOC - Tenuta Tascante

De Contrada Rampante Etna Rosso van Tenuta Tascante is een uitstekend voorbeeld van de kracht en elegantie die de unieke vulkanische bodems van Sicilië kunnen geven aan de daar groeiende wijngaarden. In het hart van de Contrada Rampante, waar de wijngaard Tascante zich bevindt, rijpen de Nerello Mascalese-druiven onder ideale omstandigheden.

Het resultaat is een rode wijn die opvalt door zijn subtiele aromaprofiel met terughoudende fruitsmaken en uitgesproken, aardse bodemnoten. In de mond onthult hij een rijke, smaakvolle textuur met zeer intensieve tannines, afgerond door een prettig "pseudo-warm" gevoel in de afdronk. Deze eigenschappen maken de wijn tot een ware uitdrukking van het terroir aan de noordhelling van de Etna.

Vinificatie van de Ghiaia Nera Nerello Mascalese Sicilia DOC van Tenuta Tascante

De teelt en zorg voor de Nerello Mascalese-druiven vinden plaats op een terrein dat gekenmerkt wordt door vulkanische formaties met een verscheidenheid aan lithologische kenmerken, ontstaan tussen 15.000 en 4.000 jaar geleden. De speciale bodemstructuur bevordert niet alleen de groei van de druiven, maar draagt ook bij aan de complexiteit van de wijn.

Na de zorgvuldige handmatige pluk van de druiven in oktober, gebeurt de fermentatie traditioneel in rood bij gecontroleerde temperaturen tussen 25-30°C, gevolgd door een contactperiode van 8 dagen met de schil. De daaropvolgende rijpingsperiode van 12 maanden in Slavoonse eikenhouten vaten voltooit de wijn, geeft structuur en zorgt voor een harmonieuze integratie van de aroma's.

Ingrediëntenverzorging voor de Ghiaia Nera Nerello Mascalese van Tenuta Tascante

De Contrada Rampante Etna Rosso komt ideaal tot haar recht bij een serveer Temp van ongeveer 18°C en is bijzonder geschikt bij gestoofd konijn met aardappelkrieltjes, gestoofde paprika met quinoa en paddenstoelen of een ratatouille met rijst. Dankzij zijn structuur en diepgang harmoniseert hij uitstekend met de rijke smaken van deze gerechten, waarbij de intense tannines en het aardse profiel van de wijn zorgen voor een gebalanceerd genot.

.

• Meer producten van Tasca d'Almerita