Settebraccia Rosso Salento IGP 1,5 l Magnum - Cantina Sampietrana

In het glas presenteert de Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum van Cantina Sampietrana een diepe purperrode kleur. Bij het zwenken van het glas toont deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zichtbaar wordt in uitgesproken kerkramen aan de glasrand. In de neus onthult deze rode wijn van Cantina Sampietrana allerlei aroma’s van braam, bosbes, aalbes en pruim. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op groot hout nog verdere aroma’s als drop, blauwe bes en cacao toe.

Deze Italiaanse wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met 9 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men in het icoonsegment van wijnen mag verwachten, betovert deze Italiaan ondanks zijn droogheid met een uiterst verfijnde balans. Smaak heeft niet per se veel restsuiker nodig. Krachtig en veelzijdig presenteert deze fluweelzachte en dichte rode wijn zich aan het gehemelte. Dankzij zijn markante zuren toont de Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnbouwregio Apulië, meer bepaald uit Salento IGT, overtuigt tenslotte met een aanzienlijke nagalm. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Cantina Sampietrana Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum

De krachtige Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum uit Italië is een cuvée, gemaakt van de druivenrassen Negroamaro en Susumaniello. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Apulië. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van kalksteen en klei. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden, op het moment van optimale rijpheid, bijzonder snel en bij voorkeur in de ochtend geoogst om hun aroma’s te behouden. Na de pluk komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting rijpt de krachtige Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum nog enkele maanden in eikenhouten vaten.

Schoteladvies voor de Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum van Cantina Sampietrana

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht op een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij ossobuco, gesmoorde kip in rode wijn of groentecouscous met rundergehaktballetjes.

• Meer producten van Cantina Sampietrana