Settebraccia Rosso Salento IGP 1,5 l Magnum - Cantina Sampietrana

Dans le verre, le Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum de Cantina Sampietrana offre une robe rouge pourpre profonde. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par de puissantes jambes sur la paroi du verre. Au nez, ce vin rouge de Cantina Sampietrana dévoile toutes sortes de mûre, myrtille, cassis et prune. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grand foudre de bois apporte en plus des arômes de réglisse, de myrtille et de cacao.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 9 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin de la catégorie Icon Wine, cet italien séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté et dense se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum se montre au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole des Pouilles, plus précisément de Salento IGT, séduit enfin par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Cantina Sampietrana Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum

Le puissant Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum d’Italie est un assemblage élaboré à partir des cépages Negroamaro et Susumaniello. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Pouilles. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire et d’argile. Les raisins de ce vin rouge italien sont vendangés très rapidement et de préférence le matin, au moment de leur maturité optimale, afin de préserver leurs arômes. Après la récolte, les raisins arrivent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum de Cantina Sampietrana

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 - 18 °C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, un poulet braisé au vin rouge ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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