Schiava Doroty - Villa Persani

Met de Villa Persani Schiava Doroty komt een eersteklas roséwijn in het glas. Daar toont hij een prachtig briljante, lichtrode kleur. Het bouquet van deze roséwijn uit Trentino-Zuid-Tirol betovert met aroma’s van roos en framboos. Volgen we de aromatiek verder, dan komen er rode bessen bij.

Deze wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men dat van een wijn mag verwachten, verrukt deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst fijne balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. Op de tong onderscheidt deze lichtvoetige roséwijn zich door een bijzonder lichte, zijdezachte en knapperige textuur. In de afdronk schittert deze roséwijn uit de wijnstreek Trentino-Zuid-Tirol tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van framboos en roos. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door leem gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Villa Persani Schiava Doroty

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Vernatsch. Voor deze uitzonderlijk elegante cépagewijn van Villa Persani werd uitsluitend het beste druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Zuid-Tirol. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en behoedzaam gekneusd. Vervolgens vindt de gisting in beton plaats bij gecontroleerde temperaturen. Na het beëindigen van de gisting.

Spijsadvies voor de Schiava Doroty van Villa Persani

Geniet van deze roséwijn uit Italië bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleider van pasta met braadworstballetjes, pakketjes van gebakken feta of preisoep.

• Meer producten van Villa Persani