Schiava Doroty - Villa Persani

Mit dem Villa Persani Schiava Doroty kommt ein erstklassiger Roséwein ins Glas. Dort zeigt er eine wunderbar brillante, hellrote Farbe. Das Bouquet dieses Roséweins aus Trentino-Alto Adige bezaubert mit Aromen von Rose und Himbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Rote Johannisbeere hinzu.

Dieser Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht unbedingt viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Roséwein durch eine ungemein leichte, seidige und knackig Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Roséwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Himbeere und Rose. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Villa Persani Schiava Doroty

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Vernatsch. Für diesen außergewöhnlich eleganten sortenreinen Wein von Villa Persani wurde nur bestes Traubenmaterial verwendet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Beton bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung .

Speiseempfehlung für den Schiava Doroty von Villa Persani

Erleben Sie diesen Roséwein aus Italien idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Nudeln mit Bratwurstklößchen, gebackenen Schafskäse-Päckchen oder Lauchsuppe.

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