Sauvignon - La Cadalora

De Sauvignon uit de wijnbouwregio Trentino-Alto Adige presenteert zich in het glas in een stralend lichtgeel. Deze cépagewijn uit Italië vertoont in het glas heerlijk expressieve tonen van peer, citroen, mirabel en appel. Daar komen nog hints van andere vruchten bij.

Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op fles gebracht. Zoals men van een wijn mag verwachten, betovert deze Italiaan ondanks alle droogheid natuurlijk met een uiterst fijne balans. Aroma heeft niet per se veel suiker nodig. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige witte wijn zich door een bijzonder vlezig en knapperig mondgevoel. De finale van deze witte wijn uit de wijnbouwregio Trentino-Alto Adige, om precies te zijn uit Trentino DOC, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de La Cadalora Sauvignon

De basis voor de uitgebalanceerde Sauvignon uit Italië zijn druiven van het ras Sauvignon Blanc. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei en kalksteen. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Sauvignon zich nog enkele maanden op de fijne lies verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Sauvignon van La Cadalora

Deze witte wijn uit Italië komt het best tot zijn recht als hij goed gekoeld wordt gedronken bij 8 - 10°C. Hij is de perfecte begeleider van aspergesalade met quinoa, pompoenschotel of spaghetti met yoghurt-muntpesto.

• Meer producten van La Cadalora