Sauvignon - La Cadalora

Der Sauvignon aus der Weinbau-Region Trentino-Alto Adige offenbart sich im Glas in leuchtendem Hellgelb. Dieser sortenreine italienische Wein zeigt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Birne, Zitrone, Mirabelle und Apfel. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten.

Dieser Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht unbedingt viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein fleischige und knackig Textur aus. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Trentino DOC, überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des La Cadalora Sauvignon

Grundlage für den balancierten Sauvignon aus Italien sind Trauben aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Sauvignon für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Sauvignon von La Cadalora

Dieser Weißwein aus Italien sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, Kürbis-Auflauf oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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