Sauvignon Collio - Draga

De elegante Sauvignon Collio uit de hand van Draga stroomt met een helder lichtgeel in het glas. Het bouquet van deze witte wijn uit Friuli-Venezia Giulia betovert met tonen van vlierbloesem. Volgen we de aromatiek verder, dan komen mineralen en peper erbij.

Deze Italiaanse wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op fles gebracht. Zoals je van een wijn mag verwachten, verrukt deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. Evenwichtig en complex presenteert deze vlezige en knapperige witte wijn zich in de mond. De finale van deze witte wijn uit de wijnstreek Friuli-Venezia Giulia schittert tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale accenten van de door zandsteen en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Draga Sauvignon Collio

Deze gebalanceerde witte wijn uit Italië wordt gevinificeerd uit het druivenras Sauvignon Blanc. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Friuli-Venezia Giulia. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei en zandsteen. Na de oogst komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt getrokken.

Spijsadvies voor de Sauvignon Collio van Draga

Deze Italiaan komt het best tot zijn recht als hij goed gekoeld bij 8 - 10°C wordt gedronken. Hij past perfect als begeleider van spinaziegratin met amandelen, kabeljauw met komkommer-mosterdgroenten of gebakken forel met gember-peer.

• Meer producten van Draga Boutique Winery