Pinot Grigio Collio - Draga

De elegante Pinot Grigio Collio uit het huis Draga komt met een stralend goudgeel in het glas. In de neus onthult deze witte wijn van Draga allerlei acacia en jasmijn. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op roestvrijstaal verdere aroma’s zoals amandel, mineralen en hooi erbij.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich wonderbaarlijk zijdeachtig en smeuïg. In de afdronk begeestert deze wijn uit de wijnstreek Friuli-Julisch Venetië tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van jasmijn en acacia. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door zandsteen en leem gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Pinot Grigio Collio van Draga

De gebalanceerde Pinot Grigio Collio uit Italië is een cépagewijn, gemaakt van het druivenras Pinot Grigio. In Friuli-Julisch Venetië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op bodems van leem en zandsteen. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn tenslotte op fles wordt gebracht.

Spijsadvies bij de Draga Pinot Grigio Collio

Deze Italiaan komt het best tot zijn recht, goed gekoeld bij 8 - 10°C. Hij past perfect als begeleider bij aardappelpan met zalm, prei-tortilla of preisoep.

• Meer producten van Draga Boutique Winery