Rosso di Montalcino - Col di Lamo

De Rosso di Montalcino van Col di Lamo uit Toscanië toont in het glas een stralende, robijnrode kleur. De neus onthult allerlei frambozen en aardbeien van deze Col di Lamo rode wijn.

Deze wijn betovert door zijn elegante droge smaakprofiel. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Het betreft hier een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo verrast deze Italiaan natuurlijk, ondanks de droogte, met een fijne balans. Uitschieters in smaak vereisen niet per se veel suiker. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich heerlijk zijdeachtig. Het finisht van deze wijn uit de wijnregio Toscanië blijft zeker hangen met een opmerkelijke nasmaak.

Vinificatie van de Col di Lamo Rosso di Montalcino

De basis voor de uitgebalanceerde Rosso di Montalcino uit Italië vormen druiven van de Sangiovese-druivensoort. De druiven voor deze Italiaanse rode wijn worden, op het moment van optimale rijpheid, uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst gaan de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn wordt afgevuld in flessen.

Aanbeveling voor de wijn en gerechten met de Rosso di Montalcino van Col di Lamo

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op kamertemperatuur genoten, tussen 15 - 18°C. Hij past perfect bij groentecouscous met rundfrikandel, lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen, of kalfsstaart met bonen en tomaten.

• Meer producten van Col di Lamo