Prosecco Extra dry DOC - Giacomo Casanova

De Prosecco uit Veneto presenteert zich in een stralend wit, dat typisch is voor de druivensoort Glera. Deze soort geeft de wijn een lichte, heldere kleur die meteen de frisheid en levendigheid van de mousserende wijn onthult. In de neus ontvouwt zich een verleidelijk spel van aroma’s met fruitige en levendige tonen. De dominante aroma’s van sappige peer en rijpe meloen versmelten harmonieus met de frisse geur van citrusvruchten, die doen denken aan citroen en limoen. Deze combinatie resulteert in een aangenaam bouquet dat zowel verfijnd als intens werkt. Elke slok onthult een verfrissende, extra droge smaak, die het gehemelte verwent met een duidelijke structuur en een aanhoudende finale.

Het onmiskenbare karakter van deze Prosecco uit Veneto laat zich samenvatten door de volgende kenmerken:

1. Stralend, wit uiterlijk, typisch voor Glera-druiven.
2. Fruitige aroma’s van frisse peer, die zoete en sappige nuances leveren.
3. Meloenaroma’s, die de wijn een exotische, aangename frisheid verlenen.
4. Citrusvruchten zoals citroen en limoen, die de levendige zuurstructuur onderstrepen.
5. Een droge, heldere smaak, die perfect het karakter van een eersteklas extra droge Prosecco weerspiegelt.

De wijn schittert door zijn balans tussen frisheid en elegantie, die bij elke gelegenheid voor een verkwikkende drinkervaring zorgt. Dit samenspel van aromatiek, kleur en smaak maakt de Prosecco uit Veneto tot een opvallende vertegenwoordiger van zijn categorie.

Vinificatie van de Prosecco uit Veneto

De Prosecco uit Veneto is afkomstig uit het gerenommeerde wijngebied Veneto in Italië, meer bepaald uit de subregio Prosecco DOC. De Glera-druiven gedijen hier op kalkrijke, leemachtige bodems, die bekendstaan om hun perfecte drainage en optimale zonneschijn. Deze omstandigheden bevorderen een gelijkmatige rijping van de druiven met fijn uitgebalanceerde aroma’s en een verfrissend zuurspel.

De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, om de druiven onbeschadigd en in de beste kwaliteit in de kelder te brengen. Vervolgens worden de druiven voorzichtig geperst, om de waardevolle aroma’s van de schil te sparen en de heldere, fijn-fruitige basiswijn te verkrijgen. De vinificatie maakt gebruik van de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting in druktanks plaatsvindt. Zo blijven de frisheid en fruitigheid van de wijn behouden, terwijl de aangename pareling zich ontwikkelt, die de Prosecco uit Veneto zo begeerlijk maakt.

De rijping vindt plaats onder streng gecontroleerde temperatuurvoorwaarden, om de typische Glera-aroma’s te bewaren. Na botteling ontstaat een sprankelende mousserende wijn met een alcoholgehalte van 11,0 Vol%, die uitblinkt door zijn extra droge smaakprofiel. Daarmee is deze Prosecco een charmante vertegenwoordiger van de categorie Spumante, die indruk maakt door zijn helder aromatisch spectrum en de fijne pareling.

Gerechtaanbevelingen bij de Prosecco uit Veneto

De Prosecco uit Veneto wordt gekenmerkt door een fijne structuur en uitgesproken frisheid, waardoor hij ideaal past bij een grote verscheidenheid aan gerechten. Zijn levendige zuren en de fruitige tonen vullen vooral gerechten met een subtiele kruiding en verse ingrediënten bijzonder goed aan. In het bijzonder de volgende gerechten harmoneren uitstekend met deze mousserende wijn:

• Licht gekruide antipasti zoals gegrilde courgette of aubergine met olijfolie.
• Verse zeevruchten, bijvoorbeeld garnalencocktail of gebakken sint-jakobsschelpen.
• Salades met citrusdressing en milde kaassoorten zoals mozzarella of burrata.
• Lichte gevogeltegerechten, zoals kipfilet met citroenkorst.
• Zomerse pastarecepten met basilicum en rijpe tomaten.
• Knapperige voorgerechten zoals asperges met een vleugje Parmezaan.

Dankzij zijn elegantie en fijne pareling is de Prosecco uit Veneto ook uitermate geschikt als aperitief, om het gehemelte voor te bereiden op een verfijnd menu. Zijn fruitige aroma’s en de extra droge afdronk maken hem tot een bijzonder veelzijdige begeleider bij diverse culinaire momenten.

Al met al biedt de Prosecco uit Veneto een perfecte combinatie van regionaal karakter, rijp aroma en fijne pareling. Het is een eersteklas witte wijn uit Italië, die Glera-druiven in het beste licht presenteert en met zijn levendige frisheid en de elegante, extra droge smaak weet te overtuigen. Een wijn die zowel liefhebbers als ontdekkers in gelijke mate aanspreekt.

• Meer producten van Giacomo Casanova