Grand Cuvée Extra Dry - Giacomo Casanova

De Prosecco uit Veneto presenteert zich in een stralend wit met een levendige mousse, die zijn frisheid onderstreept. Typisch voor het druivenras Glera, schittert de wijn in een lichte strogele kleur. In het eerste moment verleidt zijn boeket met duidelijke tonen van peer en rijpe appel, begeleid door een subtiele citrusfrisheid. Deze aroma’s ontvouwen zich harmonieus en creëren een uniek samenspel van fruitigheid en elegantie. De smaak is extra droog en wordt gekenmerkt door een fijne balans tussen sprankelende zuren en een slanke body. De Prosecco biedt een rond, aanhoudend mondgevoel dat de zintuigen prikkelt en de levendigheid van de druiven benadrukt.

Typische sensorische kenmerken van de Prosecco uit Veneto zijn:

1. Kleur: Helder en lichtgeel met subtiele groene reflecties.
2. Aroma’s: Frisse peer, rijpe appel en levendige citrusnoten.
3. Smaak: Extra droog, fijn mousserend, met elegante zuren en aanhoudende frisheid.
4. Textuur: Licht, levendig en ongecompliceerd.
5. Afdronk: Helder en verfrissend, met een hint van witte bloemen.

Deze Prosecco overtuigt door zijn heldere structuur en een gelaagdheid die vooral liefhebbers van sprankelende en toch verfijnde mousserende wijnen waarderen. Zijn aromaprofiel spreekt zowel beginners als ervaren genieters aan die waarde hechten aan kwaliteit en originaliteit. De harmonieuze combinatie van frisse vruchten en een subtiele zuurgraad maakt elke slok tot een plezierige ervaring.

Vinificatie van de Prosecco uit Veneto

De Prosecco uit Veneto groeit in de gerenommeerde regio Veneto, meer bepaald in de subregio Prosecco DOC, die bekendstaat om haar optimale omstandigheden voor de Glera-druif. Het milde klimaat en de kalkrijke bodems bevorderen een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, wat bijdraagt aan hun karakteristieke aroma. De druiven worden met de hand geoogst om de kwaliteit te waarborgen en de gevoelige bessen onbeschadigd naar de kelder te brengen.

De vinificatie begint met een zachte persing, die alleen het beste sap oplevert. De most wordt vervolgens in roestvrijstalen tanks koel vergist om de frisheid van de fruitaroma’s te behouden. Na de eerste gisting volgt de tweede gisting in autoclaaf, de klassieke Charmat-methode, die de fijne mousse van de Prosecco ontwikkelt. Deze methode garandeert een frisse en levendige mousserende wijn met een heldere, zuivere smaakstructuur.

De rijping vindt plaats onder gecontroleerde omstandigheden om een optimale balans tussen sprankeling en volheid te bereiken. De wijn wordt zorgvuldig gefilterd en met een alcoholgehalte van 11,0 procent per volume gebotteld. De toevoeging van sulfieten en zwaveldioxide dient ter bescherming tegen oxidatie en zorgt voor een lange houdbaarheid zonder compromissen op het gebied van kwaliteit.

Spijsaanbevelingen bij de Prosecco uit Veneto

De Prosecco uit Veneto is een veelzijdige begeleider die vooral door zijn extra droge stijl uitstekend past bij een reeks gerechten. De frisse aroma’s en de levendige mousse zorgen ervoor dat deze mousserende wijn een ideale keuze is voor lichte en verfijnde gerechten.

• Voorgerechten zoals bruschetta met tomaat, basilicum en olijfolie
• Frisse salades met citroendressing of een lichte vinaigrette
• Zeebanket, zoals gegrilde garnalen of mosselen in wittewijnsaus
• Lichte pastagerechten met citroen-roomsaus of groenten
• Lichte gevogeltegerechten, bijvoorbeeld kip met kruiden
• Aziatische gerechten met een vleugje pittigheid, zoals sushi of Vietnamese zomerse loempia’s
• Ook als aperitief of bij lichte desserts zoals panna cotta of vers fruit een genot

Deze Prosecco fascineert met zijn frisheid en veelzijdigheid, die ieder moment tot een bijzondere belevenis maakt. De Prosecco uit Veneto brengt de essentie van de regio in elke fles en overtuigt door zijn fijn mousserende karakter. Of het nu bij een feestelijke gelegenheid of een licht diner is, deze mousserende wijn biedt altijd een levendige en smaakvolle genietervaring.

• Meer producten van Giacomo Casanova