Prosecco

Wat is Prosecco?

Oorspronkelijk is Prosecco de naam van een druivensoort die uitsluitend werd geteeld in een beperkt teeltgebied in de noordoostelijke Italiaanse provincie Treviso. Deze Prosecco-druif werd al in de tijd van het Romeinse Rijk gewaardeerd vanwege zijn pittige, fruitige temperament. Sinds 2010 is Prosecco een oorsprongsbenaming, die verwijst naar bijna 18.000 hectare aan wijngaarden in Veneto en in het naburige Friuli-Venezia Giulia. Vandaag de dag heet de druivensoort Glera. Het volgende is van toepassing: Elke Prosecco-mousserende wijn, mousserende wijn of stille wijn is een kwaliteitswijn die de DOC (Denominazione di origine controllata), de nog hogere DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) of de nieuwe DOP (Denominazione d'Origine Protetta) draagt. 

Eén druivensoort staat in de voorhoede van het productieproces

De Glera-druif is vrij zuur. Daarom ontwikkelt het fruitige aroma's, die vaak doen denken aan appels en peren, of aan zacht fruit en citrusvruchten. Om deze primaire aroma's te benadrukken, vindt de oogst meestal in een zo vroeg mogelijk stadium plaats. Bovendien is het oogsten met de hand wijdverbreid onder Prosecco-wijnboeren, omdat de wijnstokken vaak op steile hellingen staan waar het gebruik van machines niet mogelijk is. Dit resulteert ook in een hogere opbrengst met een betere kwaliteit.  

Voor de productie van Prosecco worden voornamelijk single-varietal Glera druiven gebruikt. Om de aroma's af te ronden mogen echter andere rassen worden toegevoegd tot maximaal 15 procent. Deze druiven moeten echter wel typische vertegenwoordigers van de regio zijn, zoals Bianchetta, de wat langere Glera lunga, Perera of Verdiso.

Wat is het verschil tussen mousserende wijn en Prosecco?

In hoogwaardige Prosecco wordt het koolzuur gecreëerd door gisting in de tank of op de fles. Hier wordt onderscheid gemaakt tussen mousserende wijn Prosecco Frizzante en mousserende wijn Prosecco Spumante. In het geval van Frizzante zorgt het koolzuur voor een lagere druk dan bij mousserende wijn en mousserende wijn. Het bereikt minder dan drie bar. Eenvoudige vertegenwoordigers kunnen ook worden gemaakt om te schitteren via gecontroleerde koel- en drukprocessen. Bovendien is het in het geval van frizzante vaak mogelijk om de flessen te sluiten met een schroefdop. Spumante daarentegen heeft een koolzuurdruk van drie bar of meer en is dus een Italiaanse mousserende wijn. Het kan echter alleen Prosecco-mousserende wijn worden genoemd als het koolzuur is geproduceerd door een tweede gisting. In Italië is er overigens ook een Prosecco als stille wijn, die echter zelden zijn weg over de Alpen vindt.

De belangrijkste vragen & antwoorden voor het perfecte genot

U heeft besloten om Prosecco te kopen in onze winkel, dan helpen wij u graag met een paar tips voor een optimaal Prosecco-plezier. Hier zijn de belangrijkste vragen en antwoorden.

Hoe sla je Prosecco op?

Prosecco voelt het beste als het rechtopstaand wordt bewaard op een koele en donkere plaats bij een constante temperatuur. 

Wat is de houdbaarheid van Prosecco?

Mousserende en schuimende wijnen zijn over het algemeen niet gemaakt voor lange bewaring. Dit geldt zelfs voor de fijne Champagne en vooral voor de sprankelende en speelse Prosecco. Het wil vers genoten worden. Onder goede bewaarcondities zijn de flessen echter meestal één tot twee jaar houdbaar. Een zeer hoogwaardige Prosecco-mousserende wijn of Spumante kan tot drie jaar of iets langer worden bewaard.

Hoe lang duurt het om Prosecco te openen?

Aangezien Prosecco Frizzante van nature al minder onder druk staat dan een mousserende wijn of mousserende wijn, moeten deze flessen direct na opening worden geleegd. Reeds twee of drie uur later zal het discrete borrelen aanzienlijk verminderen. Een Prosecco Spumante behoudt zijn structuur iets langer. Een opslag tot de volgende dag is hier mogelijk met een speciale sluiting in de koelkast.

Bij welke temperatuur is Prosecco dronken?

De ideale drinktemperatuur ligt tussen zes graden voor een Prosecco brut en negen graden voor halfdroge Prosecco. Als een ongekoelde fles snel op drinktemperatuur moet worden gebracht, wordt de zogenaamde frappering-methode aanbevolen. De fles wordt in een met ijsblokjes gevulde champagnekoeler geplaatst. Nu worden koud water en zout toegevoegd. Na ongeveer 20 minuten moet zelfs een Prosecco van de keukenplank klaar zijn om in het champagneglas te worden gegoten. 

Drinkaanbeveling - Wanneer Prosecco drinken?

In de regio van herkomst is er een eenvoudig antwoord op deze vraag: altijd! Daar is Prosecco-mousserende wijn een alledaagse drank voor elke gelegenheid, net als Prosecco-mousserende wijn. Prosecco speelt natuurlijk een uitstekende rol als aperitief, maar kan ook worden geserveerd met voorgerechten en lichte hoofdgerechten. Dankzij het verfrissende, fruitige karakter is het ook een welkome aanvulling op elke sociale bijeenkomst.

Voedseladvies - Wat gaat er goed met Prosecco?

Witvis als voorgerecht en als hoofdgerecht harmonieert met Prosecco in bijna alle bereidingswijzen. Daarnaast wordt de Prosecco-mousserende wijn vaak geserveerd met Caprese, de beroemde salade van tomaten met mozzarella en basilicum, evenals tal van andere zomerse specialiteiten uit Bella Italia.

Tip: Prosecco is een uitstekende metgezel voor vele pasta en risotto gerechten.

Bestel Prosecco en beleef Vinello

U kunt Prosecco kopen in onze wijnwinkel tegen een redelijke prijs en in een grote selectie. U krijgt niet alleen een stukje Dolce Vita thuis, maar profiteert ook van alle voordelen van Vinello. U kunt kiezen uit ongeveer 14 betalingsopties en vanaf de eerste bestelling een keuze maken voor een aankoop op rekening. Daarnaast zorgt de Google Buyer Protection voor veilig winkelen bij Vinello. Als u ooit online een Prosecco koopt die niet aan uw verwachtingen voldoet, heeft u 30 dagen recht van teruggave en een uitgebreide kurkwaarborg. Zo kunt u uw favoriete Prosecco uit ons uitgebreide assortiment volledig risicoloos kopen en vertrouwen op een snelle en betrouwbare levering.