Pinot 64 Oltrepo' Pavese - Calatroni

Met de Calatroni Pinot 64 Oltrepo' Pavese komt een eersteklas mousserende wijn in het glas. Daar toont hij een heerlijk heldere, lichtrode kleur. Het spel van de parels van deze mousserende wijn schittert in het glas zeer fijn en buitengewoon constant. Bij het zwenken van het glas is bij deze mousserende wijn een voortreffelijke balans waar te nemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig noch stroperig of likeurachtig af. In een glas voor mousserende wijn geschonken, presenteert deze mousserende wijn uit de Oude Wereld zich heerlijk verfijnd en complex met aroma’s van appel, peer, perzik en mirabel, afgerond met rook.

Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze romige, knapperige en lichte mousserende wijn zich in de mond. De afdronk van deze mousserende wijn uit de wijnbouwregio Lombardije overtuigt tenslotte met een mooie nasmaak. De finale wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Pinot 64 Oltrepo' Pavese van Calatroni

Deze uitgebalanceerde mousserende wijn uit Italië wordt gemaakt van het druivenras Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Lombardije. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen. De Pinot 64 Oltrepo' Pavese is een Oude Wereld-wijn in de beste zin van het woord, want deze Italiaan ademt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. De ontwikkeling van het oogstmateriaal voor deze wijn van Pinot Noir wordt in aanzienlijke mate beïnvloed door het klimaat van de teeltregio. In Lombardije gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder gematigd mostgewicht. Aansluitend op de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats. Na de assemblage van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de Méthode Traditionelle. Daarna volgt een flesrijping van 36 maanden.

Spijsadvies bij de Calatroni Pinot 64 Oltrepo' Pavese

Geniet van deze mousserende wijn uit Italië bij voorkeur zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C als begeleidende wijn bij kokos-limoenviscurry, wokgroenten met vis of groentesalade met rode biet.

• Meer producten van Calatroni