Nerofino Vigneti delle Dolomiti - Castel Firmian

Le Nerofino de Castel Firmian est une cuvée de vin rouge riche, élégante et aromatique de la région viticole italienne IGT Vigneti delle Dolomiti, vinifiée à partir des cépages Lagrein (50%) et Teroldego (50%).

Dans le verre, ce vin brille d'un riche rouge rubis aux reflets violets. Le bouquet est composé de petits fruits juteux (notamment groseille, mûre et myrtille) et est merveilleusement souligné par de délicates notes de cacao. Les arômes du nez confèrent déjà à ce vin italien une structure merveilleuse. S'y ajoutent une fine touche de poivre et le caractère marmoréen du lagerin. Le corps savoureux est accompagné d'une texture délicate et mène à une agréable et longue finale.

Vinification du Firmian Nerofino

Les deux cépages sont vinifiés séparément après les vendanges. Le teroldego est fermenté en cuve inox pendant 12 à 13 jours - le lagrein pendant 8 jours. Une fois le processus de fermentation terminé, la moitié des deux cépages vieillit pendant six mois dans des fûts de chêne français de trois ans. Enfin, le Lagrein et le Teroldego sont assemblés pour former la cuvée finale et reposent pendant 12 mois supplémentaires, d'abord dans des cuves en acier, puis en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Vigneti delle Dolomiti Nerofino Castel Firmian

Ce vin rouge sec d'Italie est le compagnon idéal de toutes sortes de plats de gibier - qu'il s'agisse de ragoûts, de rôtis ou de ragoûts consistants.

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