Nerofino Vigneti delle Dolomiti - Castel Firmian

Der Nerofino von Castel Firmian ist eine elegante, reichhaltige und aromatische Rotwein-Cuvée aus der italienischen Weinregion IGT Vigneti delle Dolomiti, die aus den Rebsorten Lagrein (50%) und Teroldego (50%) hergestellt wird.

Im Glas strahlt dieser Wein in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet wird von saftigen Beerenfrüchten (vor allem Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere) dominiert, welches durch feine Kakaonoten harmonisch ergänzt wird. Die Aromen in der Nase verleihen diesem italienischen Wein eine bemerkenswerte Struktur. Zudem kommen subtile Pfeffernoten und der marmeladige Charakter des Lagrein zum Tragen. Der schmackhafte Körper wird von einer sanften Textur begleitet und entwickelt sich zu einem angenehmen, langanhaltenden Finale.

Vinifikation des Firmian Nerofino

Die beiden Rebsorten werden nach der Lese separat vinifiziert. Der Teroldego vergärt für 12 bis 13 Tage im Edelstahltank, während der Lagrein nur 8 Tage fermentiert. Nach dem Gärprozess reift jeweils die Hälfte beider Rebsorten für 6 Monate in dreijährigen Holzfässern aus französischer Eiche. Schließlich werden Lagrein und Teroldego zur endgültigen Cuvée vereint und ruhen für weitere 12 Monate zuerst in Stahltanks und danach in der Flasche.

Speiseempfehlung für den Vigneti delle Dolomiti Nerofino Castel Firmian

Dieser trockene Rotwein aus Italien ist der ideale Begleiter für verschiedene Wildgerichte, sei es Ragouts, Braten oder herzhaften Eintöpfen.

• Meer producten van Castel Firmian