Déraciné Nero d'Avola - Baroni di Pianogrillo

De in het vat gerijpte Déraciné Nero d'Avola uit de wijnregio Sicilië presenteert zich in het glas in een stralend robijnrood. Deze monoversie Italiaanse wijn flattert in het glas met heerlijk verfijnde tonen van zwarte bes, braam, pruim en blauwe bes. Daar komen nog tonen van andere vruchten bij.

De Baroni di Pianogrillo Déraciné Nero d'Avola presenteert zich voor de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn is nooit grof of armoedig, zoals je bij een wijn zou verwachten. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een buitengewoon zijdeachtige textuur. De finish van deze wijn uit de wijnregio Sicilië wordt uiteindelijk gekenmerkt door een opvallende nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Baroni di Pianogrillo Déraciné Nero d'Avola

Deze wijn legt de nadruk duidelijk op een druivensoort, en wel op Nero d'Avola. Voor deze prachtig uitgebalanceerde monoversie wijn van Baroni di Pianogrillo wordt alleen perfect rijp druivenmateriaal gebruikt. In Sicilië groeien de druiven die de basis vormen voor deze wijn op kleibodems. De bessen voor deze rode wijn uit Italië worden, zodra ze perfect rijp zijn, uitsluitend handmatig geoogst. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gewalst. Daarna volgt de gisting in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie wordt de elegante Déraciné Nero d'Avola nog enkele maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Foodpairing voor de Baroni di Pianogrillo Déraciné Nero d'Avola

Beleef deze biologische rode wijn uit Italië het best op kamertemperatuur tussen 15 - 18°C, als begeleidende wijn bij gestoofd kip in rode wijn, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of gevulde paprika's.

• Meer producten van Baroni di Pianogrillo