Déraciné Nero d'Avola - Baroni di Pianogrillo

Der im Fass ausgebaute Déraciné Nero d'Avola von Baroni di Pianogrillo ist ein beeindruckender sizilianischer Rotwein, der in seinem Glas ein leuchtendes Purpurrot zeigt. Das aroma- und geschmacksintensive Profil des sortenreinen Weins vereint vornehme Noten von Johannisbeere, Brombeere, Pflaume und Heidelbeere, ergänzt durch weitere fruchtige Aromen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein angenehm trocken, jedoch nie grobschlächtig oder karg. Seine elegante, seidige Textur sorgt für ein weiches und ausgeglichenes Geschmackserlebnis, während das beachtliche Nachhall und die mineralischen Noten, die an die tonhaltigen Böden Siziliens erinnern, den Abgang besonders eindrucksvoll machen. **Vinifikation:** Der Déraciné Nero d'Avola legt den Fokus auf die Rebsorte Nero d'Avola, die auf tonhaltigen Böden Siziliens wächst. Für diesen Wein werden nur makellose Trauben von Hand gelesen, schnell in die Kellerei transportiert, selektiert und behutsam gemahlen. Die Gärung erfolgt im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für mehrere Monate in Eichenfässern, was seine Komplexität und Eleganz unterstützt. **Genusstipp:** Dieser Bio-Rotwein sollte idealerweise bei 15–18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder gefüllten Paprikaschoten, wodurch sich seine Vielseitigkeit und die harmonische Balance seiner Aromen perfekt entfalten.

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