Macchianera - Claudio Cipressi

De Macchianera van de hand van Claudio Cipressi uit Molise onthult in het glas een diepe, purperrode kleur. De eerste neus van de Macchianera toont nuances van bramen, frambozen en zure kersen. Bij de fruitige accenten van het bouquet voegen zich tonen van de rijping op vat, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

In de mond opent de Macchianera van Claudio Cipressi aangenaam aromatisch, fruitig en in balans. Op de tong kenmerkt deze krachtige rode wijn zich door een uiterst fluweelzachte, dichte en vlezige textuur. In de afdronk overtuigt deze rode wijn uit de wijnstreek Molise tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw komen accenten van zure kers en framboos naar voren.

Vinificatie van de Macchianera van Claudio Cipressi

Het uitgangspunt voor de eersteklas en prachtig krachtige cuvée Macchianera van Claudio Cipressi zijn Montepulciano- en Tintilia-druiven. Na de wijnoogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de krachtige Macchianera nog 18 maanden gerijpt in barriques van eikenhout.

Spijsadvies bij Claudio Cipressi Macchianera

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij boeuf bourguignon, eendenborst met peultjes of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Claudio Cipressi