Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico DOC - Castello Pomino

Met de Castello Pomino Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico komt een eersteklas Metodo classico in het wijnglas. Hierin toont hij een prachtig briljante, goudgele kleur. De pareling van deze mousserende wijn toont zich in het glas zeer fijnperlig en uitermate bestendig. Deze mousserende wijn streelt bovendien het oog met reflexen. Bij het schudden van het glas kenmerkt deze mousserende wijn zich door een fascinerende schittering die hem levendig in het glas laat dansen. In een mousserend wijnglas geschonken, toont deze wijn uit Italië heerlijk expressieve aroma's van sinaasbloesem, peer, kamperfoelie en appel, afgerond met roomdroppies, gistbrood en brioche.

Deze Italiaanse wijn verheugt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 3 gram restsuiker in de fles gebracht. Zoals je natuurlijk van een wijn kunt verwachten, betovert deze Italiaan natuurlijk met al zijn droogte door een fijne balans. Smaak heeft immers niet per se veel suiker nodig. Op de tong presenteert de textuur van deze luchtige mousserende wijn zich prachtig romig. Door zijn uitgesproken fruitzuur onthult de Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico zich op de tong indrukwekkend fris en levendig. In de afdronk verrast deze goed bewaarslechte Metodo classico uit de wijnstreek Toscane tenslotte met mooie lengte. Er doen zich opnieuw tonen van nashi-peer en kweepeer voor. In de nasmaak voegen zich nog minerale noten van de door mergel en kalksteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico van Castello Pomino

De elegante Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico uit Italië is een cuvée, gevinifieerd uit de druivensoorten Chardonnay en Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Toscane. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van kalksteen en mergel. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens volgt de gisting van de basiswijnen. Na de assemblage van de Metodo classico volgt de verdere rijping op basis van de klassieke flesgisting. Hierop volgt een fleslagering van 28 maanden.

Spijsadvies bij de Castello Pomino Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico

Deze mousserende wijn uit Italië moet het best goed gekoeld bij 8 - 10°C worden genoten. Hij leent zich perfect als begeleider bij kalf-ui-gratin, aardappelpan met zalm of groentestoofpot met pesto.

• Meer producten van Castello Pomino - Frescobaldi